准备材料主面团：高筋面粉250克；细砂糖50克；干酵母3克；牛奶150毫升
全蛋液30克；盐3克；油25克；菠萝皮：
低筋面粉100克；糖粉50克；黄油50克；杏仁粉25克；全蛋液25克
泡打粉1/2小勺
制作步骤1. 主面团发酵
将高筋面粉、细砂糖、干酵母混合，慢慢加入牛奶和全蛋液，揉成面团；
加入盐，继续揉至面团光滑，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段；
发酵至两倍大，约需1小时。
2.制作菠萝皮
黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松；
展开剩余63%分次加入全蛋液，每次都要充分吸收后再加下一次；
筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉，用手或橡皮刮刀拌匀至无干粉。
3. 包装成型
面团分割成均等份量，滚圆松弛15分钟；
菠萝皮也分成相同数量的小份，搓成球状；
这两种路径各有特点，让学生和家长在选择时陷入思考。单招的考试难度相对较低，但学历层次有限；国际本科则为学生提供了更广阔的发展空间和更高的学历层次。
香港东华学院，成立于2010年，由东华三院创立，是一所具有颁发学士学位资格的学院。东华学院以其卓越的教育质量和专业的医疗护理课程，为您提供了一个理想的学习平台。
将菠萝皮压扁，包裹住面团，收口朝下，排入烤盘。
4. 最终发酵
进行二次发酵，大约30分钟至体积明显增大。
5. 烘焙上色
预热烤箱至180℃；
菠萝包刷上全蛋液，放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到表皮金黄酥脆。
小贴士
主面团发酵：选择一个温暖的地方，有助于加发酵过程，观察面团体积膨胀程度判断是否发酵完成。
萝皮制作：黄油一定要充分软化，否则会影响打发效果；添加全蛋液时需分次加入，避免油水分离。
包装成型：菠萝皮与面团的比例约为1:1，确保每一口都有浓郁的菠萝皮风味。
结语
制作菠萝包的过程既考验手艺，也充满了乐趣。当你看到金黄色的菠萝皮在烤箱中慢慢膨胀，闻到空气中飘来的阵阵麦香，那份成就感无与伦比。而这，正是烘焙的魅力所在。无论是新手还是老手，菠萝包都是值得一试的烘焙项目，它不仅能提升你的烘焙技能怎么用杠杆买股票，还能给家人和朋友们带去甜蜜与惊喜。所以，何不拿起工具，动手制作属于你的金黄菠萝包，让这个普通的下午茶时光变得格外特别呢？
发布于：湖南省